{"id":53647,"date":"2021-05-06T11:32:53","date_gmt":"2021-05-06T15:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riacanada.ca\/?p=53647"},"modified":"2021-07-27T08:51:20","modified_gmt":"2021-07-27T12:51:20","slug":"integrer-lesg-dans-le-paysage-de-la-proteine-alternative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riacanada.ca\/fr\/magazine\/integrer-lesg-dans-le-paysage-de-la-proteine-alternative\/","title":{"rendered":"Int\u00e9grer l\u2019ESG dans le paysage de la prot\u00e9ine alternative"},"content":{"rendered":"

Le moteur de croissance de l\u2019alimentation du 21e<\/sup> si\u00e8cle<\/h2>\n

Le secteur des prot\u00e9ines alternatives repr\u00e9sente actuellement environ 1\u00a0% du march\u00e9 des prot\u00e9ines, mais devrait grignoter 60\u00a0% de la part totale du march\u00e9 de la viande d\u2019ici 2040<\/a>.<\/p>\n

Cette croissance est motiv\u00e9e par l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle, les risques sanitaires et climatiques et l\u2019\u00e9volution des demandes des consommateurs. Les arguments environnementaux pour les prot\u00e9ines alternatives en tant que solution durable \u00e0 la demande croissante en prot\u00e9ines sont convaincants. Le b\u00e9tail repr\u00e9sente 14,5\u00a0%<\/a> des \u00e9missions mondiales de GES, mais Beyond Meat affirme que son hamburger g\u00e9n\u00e8re 90\u00a0% moins d\u2019\u00e9missions<\/a> que son \u00e9quivalent b\u0153uf.<\/p>\n

Trois technologies orientent l\u2019avenir des prot\u00e9ines\u00a0: les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> remplacent les prot\u00e9ines animales par des esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales, la fermentation<\/strong> utilise des micro-organismes pour produire des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et la viande de culture<\/strong> utilise des cellules souches pour cr\u00e9er des prot\u00e9ines animales cultiv\u00e9es en laboratoire.<\/p>\n

\"\"Source:<\/strong> https:\/\/www.fairr.org\/sustainable-proteins\/food-tech-spotlight\/building-esg-into-the-alternative-protein-terrain\/<\/a><\/span><\/h5>\n

Les prot\u00e9ines alternatives se positionnent comme le<\/em> moteur de croissance durable de l\u2019industrie alimentaire du 21e<\/sup> si\u00e8cle.<\/strong> Selon l\u2019analyse de FAIRR, plus de 3,1 milliards de dollars ont \u00e9t\u00e9 investis dans la culture v\u00e9g\u00e9tale et cellulaire en 2020.<\/p>\n

\"\"Source:<\/strong> https:\/\/www.fairr.org\/sustainable-proteins\/food-tech-spotlight\/building-esg-into-the-alternative-protein-terrain\/<\/a><\/span><\/h5>\n

Ce positionnement correspond \u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant des investisseurs pour la normalisation de l\u2019analyse des risques ESG dans tous les secteurs. Pour les prot\u00e9ines alternatives, cette standardisation est compliqu\u00e9e par la diversit\u00e9 des technologies et des types d\u2019entreprises sur le march\u00e9 (startups, entreprises multinationales de viande et soci\u00e9t\u00e9s cot\u00e9es en bourse).<\/p>\n

\"\"Source:<\/strong> https:\/\/www.fairr.org\/sustainable-proteins\/food-tech-spotlight\/building-esg-into-the-alternative-protein-terrain\/<\/a><\/span><\/h5>\n

FAIRR b\u00e2tit un cadre ESG standardis\u00e9 pour aider les investisseurs \u00e0 naviguer dans ce paysage. Les prot\u00e9ines alternatives peuvent et doivent<\/em> jouer un r\u00f4le dans l\u2019att\u00e9nuation des impacts environnementaux de la demande mondiale croissante de prot\u00e9ines. Mais avec la croissance vient la question in\u00e9vitable\u00a0: quels d\u00e9fis ESG les entreprises de prot\u00e9ines alternatives sont-elles confront\u00e9es?<\/strong><\/p>\n

\"\"Source:<\/strong> https:\/\/www.fairr.org\/sustainable-proteins\/food-tech-spotlight\/building-esg-into-the-alternative-protein-terrain\/<\/a><\/span><\/h5>\n

Risques ESG mat\u00e9riels pour les prot\u00e9ines alternatives<\/h2>\n

1. \u00c9missions<\/h3>\n

Les cultures sont susceptibles d\u2019\u00eatre le principal moteur des \u00e9missions de GES de la cha\u00eene de valeur pour les entreprises v\u00e9g\u00e9tales. En ce qui concerne la technologie cellulaire, les \u00e9missions seront les plus \u00e9lev\u00e9es dans les installations de traitement. Des \u00e9tudes sp\u00e9culent que la viande cellulaire pourrait avoir, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle industrielle, des \u00e9missions climatiques comparables \u00e0 celles de la production de porc ou de volaille.[1, 2] La conclusion de contrats avec des fournisseurs d\u2019\u00e9nergie renouvelable est essentielle pour att\u00e9nuer les risques climatiques.<\/p>\n

2. Approvisionnement
\n<\/strong><\/h3>\n

Un risque majeur pour les entreprises v\u00e9g\u00e9tales est la monoculture, dans laquelle les m\u00eames esp\u00e8ces sont cultiv\u00e9es chaque ann\u00e9e, entra\u00eenant une d\u00e9gradation des sols et une perte de biodiversit\u00e9<\/a>. \u00c0 mesure que les entreprises se d\u00e9veloppent, elles devraient int\u00e9grer des pratiques agricoles r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices. Ici, les gagnants naturels utiliseront des l\u00e9gumineuses et des lentilles comme ingr\u00e9dients, qui soutiennent la s\u00e9questration du carbone<\/a>.<\/p>\n

3. \u00c9conomie circulaire<\/h3>\n

Les entreprises innovantes ont la possibilit\u00e9 d\u2019accro\u00eetre la contribution de l\u2019industrie alimentaire \u00e0 l\u2019\u00e9conomie circulaire. Par exemple, pour \u00e9liminer les d\u00e9chets, Impossible Foods pilote un syst\u00e8me d\u2019osmose inverse<\/a>, r\u00e9utilisant les eaux us\u00e9es provenant de sa fabrication d\u2019h\u00e8me. Oatly est leader sur les emballages de marque circulaire avec des emballages durables fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de mat\u00e9riaux renouvelables de canne \u00e0 sucre<\/a>.<\/p>\n

4. Travail<\/h3>\n

La main-d\u2019\u0153uvre agricole pr\u00e9sente des risques mat\u00e9riels avec des probl\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 li\u00e9s \u00e0 la production agricole, de l\u2019exposition \u00e0 des pesticides toxiques \u00e0 l\u2019utilisation intensive de main-d\u2019\u0153uvre migrante. Des probl\u00e8mes de structure du travail pourraient r\u00e9sulter du d\u00e9placement de travailleurs dans les industries de la viande \u00e0 forte intensit\u00e9 de carbone si la viande de culture cellulaire devient commercialis\u00e9e.<\/p>\n

5. S\u00e9curit\u00e9 des aliments<\/h3>\n

\u00c9tant donn\u00e9 que les prot\u00e9ines alternatives utilisent de nouvelles technologies et de nouveaux ingr\u00e9dients, le risque de scandale et de litige est \u00e9lev\u00e9\u00a0: la FDA est actuellement confront\u00e9e \u00e0 un litige<\/a> concernant son approbation de la l\u00e9gh\u00e9moglobine de soja d\u2019Impossible Foods, l\u2019h\u00e8me.[7]<\/sup><\/a> La collaboration avec les r\u00e9gulateurs, une s\u00e9curit\u00e9 rigoureuse des aliments et la transparence des consommateurs sont essentielles pour apaiser les inqui\u00e9tudes et renforcer la r\u00e9silience.<\/p>\n

6. Nutrition
\n<\/strong><\/h3>\n

Le d\u00e9veloppement nutritionnel est une composante essentielle de l\u2019avantage concurrentiel compte tenu des pr\u00e9occupations des consommateurs concernant les produits transform\u00e9s \u00e0 base de plantes, qui peuvent \u00eatre riches en sodium et en graisses satur\u00e9es. Les entreprises doivent faire attention aux all\u00e9gations de sant\u00e9 non fond\u00e9es et am\u00e9liorer constamment la composition nutritionnelle des produits. Par exemple, Beyond Meat lance deux hamburgers<\/a> avec de meilleurs profils nutritionnels en 2021.<\/p>\n

7. Gouvernance<\/h3>\n

Les probl\u00e8mes de gouvernance traditionnels sont importants m\u00eame pour les perturbateurs alimentaires comme les entreprises de prot\u00e9ines alternatives. Beyond Meat a d\u00e9j\u00e0 minimis\u00e9 les conflits d\u2019int\u00e9r\u00eats. Les entreprises devraient proc\u00e9der \u00e0 des \u00e9valuations de l\u2019importance relative et adopter une surveillance au niveau du conseil d\u2019administration sur les questions de durabilit\u00e9.<\/p>\n

Naviguer sur la nouvelle fronti\u00e8re alimentaire<\/h2>\n

Pour naviguer dans ce secteur en constante \u00e9volution, les investisseurs doivent adopter une optique ESG. L\u2019int\u00e9gration pr\u00e9coce des risques ESG permet aux investisseurs d\u2019\u00e9viter les pi\u00e8ges des prot\u00e9ines conventionnelles. Les questions cl\u00e9s \u00e0 prioriser sont\u00a0:<\/p>\n